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安石坊酒业——前世今生

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安石坊酒业——前世今生


江西临川,自古便有才子之乡美称。名儒巨公,彬彬辈出,不可胜数。千年以前,王安石与三五好友相约饮酒,把酒言欢,藏酒于沙中。待再次寻来,方闻酒香浓郁,谷味实足,后常用于招待宾客,“安石坊沙藏酒"因而得名——沙藏酒技艺得以源远流长。

烟波临川,钟灵毓秀。公司坐落在临川至崇仁交界处,这里山清水秀,酿酒历史悠久,酒文化源远流长,有着得天独厚的酿酒条件。公司成立于1985年,经过三十多年的奋力前行,已经发展成为一家集科研、生产、销售、服务于一体的现代化白酒生产企业,拥有于同行业的现代化生产线和的检测设备。

在安石坊,一群匠人,三十多年,他们以从容独立,传承着沙藏酒的酿造。摒弃浮躁,不断探索酿酒技艺,不断挖掘临崇区域的酿酒文化。将酒的醇香以一种尊重的形态出现。

没有好水,酿不出好酒。佳酿出处必有好泉,沙藏酒的酿造用水正取自临崇区域流淌千年的地下古泉。他们始终坚持纯糯酿造,以当地万亩糯谷为原料,采用高峰农业有限公司海拔1000多米高山梯田生态糯谷酿酒,经过精挑细选只为一次口感新鲜与细腻,日复一日,年复一年,保存纯净的健康生态,不仅来自食材本身的洞悉,更来自每一道工序的思考。对自然的热爱,让他们始终坚持端午制大曲,重阳制小曲,因为温度的契合,才能让酒曲更加符合标准。对口感的挑剔,让他们秉承秋冬季小窖发酵、春夏陶缸发酵,窖中一年一轮回、缸中一月一周期;历经三次发酵、二次蒸馏摘酒,因为每一道工序的严苛,可以让酒的陈香在你的味蕾绽放。

沙藏酒的独特品质还在于神奇的藏沙,以老窖发酵沙藏陶坛储存,置藏于龙泉沙中高温储藏,黑沙经历了3099天、金沙2099天、紫沙1099天沙藏,让酒自然老熟、自然生香,再以不同工艺、不同轮次、不同酒体和不同年度酒进行谛合,很好的保存了白酒中有益的多种微量元素,香气浓郁、味美甘甜、酒性柔和、醇度适中喝后不上头不口干等独特风格。

质量,是企业的生命和灵魂,只有重视质量才会有企业的今天和未来。安石坊人始终坚持“不合格原材料不得入厂,不合格的半成品不得转到下道工序,不合格成品不得出厂",储藏期限不到不出厂,“四不"原则。

当传统碰到“新"的挑战,安石坊酒业,以了解品酒之人的心来筑造酒的特色。转型创新,不只是进化,更是传承。是机遇,更是一种责任。他们知道,这一刻,白酒行业处于深度转折阶段,所以,推出了以安石坊沙藏酒为主,打造个中国沙藏酒的糯谷醇香系列、安石坊黑沙、金沙、紫沙、红沙、沙藏原浆、10号、15号沙藏老酒。

安石坊酒业现有建成仿古沙藏窖规模6000多平面,二期工程扩大6万平米储酒规模打造中国个沙藏大型的创基地,公司始终坚守“不做低档白酒,只做纯糯酒"回归中国健康纯粮白酒用,纯粮酿酒,酿好酒,让消费者喝到放心的纯粮沙藏老酒。

安石坊沙藏酒,择其锋锐,发其蕴藉,取其从容,馥郁醇厚,绵柔爽净,糯香之绝致,白酒之上乘,一壶绝世好酒必将书写酒林。